Juraj Kiesel pracoval ako hlásateľ. Redaktor v Československom rozhlase v Bratislave, neskôr ako programový hlásatel. Redaktor a režisér v Československej televízii v Bratislave. Potom pôsobil ako koordinátor a tlmočník technických skupín československých odborníkov v Líbyi, od roku 1992 v Spojenych arabskych emiratoch. Po návrate Juraj Kiesel pôsobil v štátnej agentúre na podporu investícii a obchodu SARIO. Na pozíciách riaditeľ sekcie obchodu a neskôr ako generálny riaditeľ agentúry. Posledné roky pred dôchodkom pracoval na Ministerstve pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Pre Československý rozhlas a televiziu napísal desiatky literárno-dramatických scénarov s rôznou tématikou. V 60. a 70. rokoch sa venoval ľahkej atletike a bežeckým disciplínam.